QUEQUE DE GOFIO DE TRIGO

6 Huevos.
2 Yogour de coco.
3 Vasos (de los de yogour) de gofio de trigo.
3 Vasos (de los de yogour) de azúcar.
2 Vasos (de los de yogour) de aceite.
2 Sobres de levadura.
Un pisco de matalahúva, canela molida y de sal.
­Al gusto: Trocitos de hijos seco o pasas y nueces o almendras.

Batir las yemas con el azúcar. Añadir el yogour, la matalahúva, la canela y el pisco de sal. Mezclar bien y añadir el gofio y la levadura (pasada por el colador) y terminar, envolviendo, con las claras montadas.

*Nota: Para que los frutos secos no se vayan al fondo, una vez puesta la masa en el molde, añadirlos (espolvoreados con un poquito de gofio).

Hornear 10 minutos a 180º y 40 min. a 150º. Todo depende del tipo de horno.