QUESILLO HERREÑO (Flan)

400 cc de leche
400 cc de nata
450 gr de leche condensada
3 tapas de pan de molde sin corteza
6 huevos
canela
cascara de media naranja y medio limón
2 cucharaditas, de las de café, de Cointreau



Poner a hervir la leche, la nata, el palo de canela y la cascara del limón y la naranja. Cuando haya hervido, quitar las cascaras de la naranja, el limón y el palo de canela, añadir la leche condensada, el pan del molde, previamente bien desmenuzado con un rayador o picadora, los huevos ya batidos y el countrau y, finalmente ponerlo en un molde, que ya hemos caramelizado, al baño maría durante 60 minutos.